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隨想

i like cooking, i like making small little stuff. i am happy during those times. i could leave worries behind. it makes me happy.
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Posted by martharita on 28.2012   0 comments   0 trackback
Category :無所事事

Egg Benedict

各位好﹕

這個周末給老公做了一個富有特色,但又容易做的早餐。不知道大家試過Egg Benedict未呢﹖坦白說,我原本不知道這個是什麼東東,知道老公愛吃蛋,在YOUTUBE偶然見到這片,就知道一定要做給他試試了!

Youtube有很多關於EB的做法,但我認為以下這條片算是最易明白,和最易入手的,因此POST在這兒和大家分享。不過有個貼士,最後才做汁。這片一開首便做了汁,可是蛋液涼了後便得傑TART TART的。汁還是最後做才好。

Egg Benedict做法﹕
http://www.youtube.com/watch?v=1P8x2Cy-MUM

我沒有依足這個食譜,還是參考不同的影片後自己再改少少,於是就製作了這個家庭式港版Egg Benedict啦!


材料﹕(2人份)
*英國muffin——2件
*或者可用方包烘脆代替,我是第一次做,還是想比較original,扮英式早餐啦!
煙肉——4條
雞蛋——2隻
白醋——少許

Hollandaise Sauce (荷蘭醬汁?)
牛油——100g
蛋黃——2隻
檸檬汁——幾滴
鹽——少許
水——少許

做法﹕
1. 牛油放入微波爐,叮30秒,使之變成液體狀。
2. 把muffin切開一半,然後放入焗爐焗大約5分鐘,又或者可以用多士爐,旨在令它香脆一點
3. 煲滾水,下少少鹽,滾後放白醋,並以旋轉方式搞(Stir in ciucular motion),這個步驟很重要,水煮蛋成功之道在此。此時將第一隻雞蛋慢慢放入,蛋白或許會像花般散開,不用怕,利用匙巾把蛋白慢慢向蛋黃撥入去,最重要是輕力,就可以了。之後再放第2隻蛋,同樣做法。熄火,雞蛋離火局約3-4分鐘。
4. 開鑊,加油,煎煙肉。熟後拎起備用。
5. 此時做醬汁。煲滾一煲水。
6. 蛋黃上放點水及灑少少鹽,再加少少檸檬汁。然後發蛋。
7. 水滾後,將蛋液置於其上,一邊打蛋,一邊利用水蒸氣使之變厚。
8. 變厚後就離火,此時繼續一邊發蛋,一邊將液態牛油逐點逐點加入其上,慢慢打至變成汁液狀態。
9. 將muffin拿出來,把煎好的煙肉置於其中一邊muffin上,然後鋪上第二層muffin,再把水煮蛋拿出來,放於其上。最後把剛做好的醬汁淋上去,那麼自家版Egg Benedict就完成了!
Posted by martharita on 27.2012   0 comments   0 trackback
Category :食食食!

今天晚餐

不經不覺已經放假3個月啦!出黎做野咁耐,諗都冇諗過,竟然可以放長假。真係感恩。感謝主既安排,同埋老公啦~~

放假咁耐都冇特別野做過,我冇學人放假去旅行呀、去上堂,或者特別學D野咁。因為整個假期既宗旨,就係冇planning,順其自然啦。雖然話猜乜野做,但都唔係話冇得著架~~時間多左,我終於可以真正投入,做一個新婚妻子應該做既野啦!冇錯!就係煮送啦!

兩年前啱啱結婚,plan好搵份穩定d既工作,希望集中發展家庭方面,點知唔知d阿姐係咪因為剩女,放左只係短短三日假結婚,都好似犯下彌天大錯咁,返工之後日日睇人面色被人捽,冇啖好食,每日都係攰同抑鬱。個天對我真係好,因為而家終於有時間畀我做返我一直想做同鍾意做既野啦!

今日我做左呢d﹕
(左) 煙肉菠蘿蕃茄甘荀蘑焗飯
(中) 蒜姜菜芯
(右) 甘荀蕃茄濃湯



老公like焗飯,所以專登整焗飯佢食。如果整左既野,屋企人鍾意食,睇住佢地食得開開心心,真係一件好幸福既事黎架。而家先介紹煙肉菠蘿蕃茄甘荀蘑焗飯做法先。呢味菜呢係參考小小米桶的寫食廚房。原本係咖哩焗雞肉飯,但屋企已經有煙肉啦,所以用左佢代替。我發現用煙肉可能仲好過雞肉添呀!


材料﹕
煙肉——我用左7、8條左右
菠蘿——幾塊,切粒;呢個真係要落,可能老公同我鍾意食甜啦,所以加左入去,覺得個飯有肉味之餘仲有果香,唔錯架!
蘑——5個,因為屋企有,所以落埋入去咯。唔落都得既
蕃茄——1個
蛋——1隻
甘荀——半個
洋蔥——半個
蒜頭——半瓣
飯——平時所需份量啦
牛油——少許
卡夫芝士——3塊
Parmesan cheese——大量 (因為我真係好鍾意食芝士架!)

做法﹕
1. 煮熟白飯
2. 蒜頭切粒,蘑、洋蔥切片,菠蘿蕃茄甘荀切粒內用
3. 落少許油,炒香後再落煙肉,炒香後兜起備用
4. 先落蒜粒洋蔥,洋蔥半透明時再落蘑炒香,再落甘荀,炒軟後下菠蘿和蕃茄,加少許鹽,兜起備用
5. 下少許油,落白飯,炒幾下,主要係乾乾少少水份。此時飯粒可能會痴鑊,但唔緊要,此時落蛋,再兜幾兜,飯粒就唔會痴鑊,仲會變成蛋炒飯添
6. 先將少許牛油塗在焗盤上,然後放上炒飯
7. 將1片卡夫芝士切條,平均放於飯上
8. 放上菠蘿蕃茄甘荀蘑,將第2片卡夫芝士切條,平均放於其上
9. 放上煙肉,將最後1片卡夫芝士切條,平均放於其上
10. 灑上大量parmesan cheese
11. 焗爐開200度,焗大約20分鐘,直至芝士變金黃為止

我好滿意個飯,因為d芝士融左之後,變左好似汁咁將d飯變得lim lim地,但又唔係全部lim得曬;煙肉焗左20分鐘之後變得勁脆口,真係讚呀!

今晚寫住咁多先,遲D補返個湯點做。

讓我繼續昨晚的食譜吧!報告完焗飯,就講個湯先。
呢個湯係參考一家之煮既網站架!材料用上甘荀同蕃茄,維他命A一定勁豐富!維他命A對眼睛健康好布幫助架!而且老公鍾意食蕃茄,就算佢唔like甘荀,到時搞爛埋d甘荀,咁就可以解決佢偏食既問題啦!^^個湯好易做,不過我驚佢原本食譜唔夠味,所以自己改左少少。

甘荀蕃茄湯


材料﹕
*甘荀——1條
*蕃茄——3個
*睇你鍾意味道重d,鍾意果樣咪落多d咯!
煙肉——2條
蒜頭——半瓣
雞湯——100cc
水—— 200cc
忌廉——少量

做法﹕
1. 煲滾水,蕃茄底部界十字,水滾後下蕃茄,先灼一灼,以及方便去皮 。
2. 煙肉、蒜頭、甘荀切粒。
3. 撈起蕃茄,先用凍水浸浸,降低水溫,然後輕輕於表皮捽捽,d皮就會脫落架啦。咁做係想個湯只保留d肉,去皮冇咁酸。之後每個蕃茄分開4份。
4. 下油,先用蒜頭爆香個鑊,然後再落煙肉粒,見到d煙肉半熟時,再落甘荀粒,見甘荀變軟,再落埋蕃茄,一齊炒呀炒,落少少盬調味。
5. 見到材料出曬水,再兜兩兜,此時可落雞湯及水,焗佢10分鐘左右。
6. 10分鐘後熄火,此時落忌廉,你會見到d忌廉起粒,唔駛驚。因為而家就將佢地倒入攪拌器攪均佢地。
7. 好啦,想個湯滑d,上碟時可以個lei隔一隔d湯渣,但我like食埋d湯渣,所以skip左呢步。

Posted by martharita on 24.2012   0 comments   0 trackback
Category :C9生活

我的鼠鼠——港女

鼠鼠捱了一整天的煎熬,最後在今天約中午時份,大約是1245分,深呼吸最後一啖氣後便離開了這個世界,返到天家去了。主,請你讓鼠鼠快樂,有一個快樂、健康和安全的家。在那裏,可能她更會見到她的同伴,甚至是親戚呢!主,感謝你。

今早我醒來時,她已經掩掩一息,我以為昨天用的止潟水能夠幫助她,怎料,我估藥水令她更難受。看見她躺在我的掌手上典典下,又翻來翻去,就似一個垂死的病人在掙扎,看得我我心都實了。我想好不好帶她到獸醫去,因為我不想放棄任一個能夠治癒她的來機會。我要的,不是要她康復後可以陪我,而是只希望她能夠健康地生存,我只想要她生存喔!

可是,她真的很痛苦,我把她放回箱中,讓她自在一點。但是她整個人攤在地上,不時整個人抽搐起來,口部張開,呼吸時要整個口將開,還有整個人擴張起來,手手腳腳不由自主的在空氣裏亂抓。最慘是間中發出「吱吱」的叫聲,天喔,我想她真是痛苦極了,怎麼辦﹖我打算把她抱到獸醫診所那裏,但最就近的小動物診所竟然在大圍!坑口有一間,可是,醫生較專長是貓和狗,就接電話的小姐都提議我去大圍那間。於是,我放棄了把她帶到獸醫診所的念頭,因為我怕她受不了周車勞頓,怕她在途中受不住交通的巔波,讓她更不舒服,我就心痛死了。

最後,大約一個小時左右,鼠鼠已經氣若浮絲,之前掙扎的動作亦渐渐減少了,剩下的只是緩慢和深呼吸。看著她躺在箱中,眼睛卻睜得大大的,初時我還想不通為什麼她不是閉起兩眼呢﹖我想,應該是她真的太累了,就連閉起雙眼的氣力都沒有了。我很心痛喔。我想,她真的很痛苦。我在她的旁邊,可能她連我是誰都不知道。可是,我很確認她是我的港女。那時想起了有些朋友為什麼為了一頭流浪狗如此仆心仆命,我想,如果我有能力,我估我都會像她那樣做。的確,生命就是生命,不是財富可以換來的,不管是街頭流浪狗,或是一隻十元八塊的倉鼠,他們都是寶貴的生命,並不是可以用金錢衡量。如果能夠做到,為什麼不能夠用金錢換來可貴的生命呢﹖

眼前的鼠鼠除了緩緩的呼吸,就似乎沒有其他徵兆看得出她能夠好好地生存了。我的眼珠不斷湧出來,又用手指頭輕撫著那個已經逐漸失去體溫的身體,不斷跟她說﹕「鼠鼠,你搵處好人家,下世不要做鼠了;因為人們未必很珍惜鼠鼠的生命。有得揀就做狗或者貓,那麼你病了時,人們起碼會給你看醫生。」我心裏知道鼠鼠已經為了生存盡了最大努力,只怪我這個主人照顧不周,不懂得妥善照顧她,最後只能看著她死去。我很傷心喔!我都不知道為什麼對一隻只相處了一周的鼠鼠投放了這麼龐大的感情,只能說,帶她回家時,我心裏真的很高興,我真的很喜歡她,很期望她能健康成長。最後看著她無助,又無辜地死去時,我覺得無奈極了。我很想做點什麼,令她能夠好一些,因此,就連七十多元的止瀉水都買,就是希望能夠為她好,為了我自己的小竉物負責,因為,她給我帶了回家,她就是我的,我一定要好好照顧她喔。可是,她卻可能被我不小心的情況下患病,然後得忍受一輪的痛苦才離開,我的心真的很不忍。

老公此時SEND了一個TEXT給我問鼠鼠情況,最後他說還是讓她走吧,我的眼淚一瀉而下。是喔,的確是時候讓她走了。可能就是因為我太想她存活下來,反而令她更辛苦,為什麼我要勉強她呢﹖

看到港女無力地躺在箱裏,呼吸逐漸慢下來,那些抽搐情況減少了。我靜靜地看著她,觀察她的動靜,生怕有什麼事。突然她的身體向前伸一伸,兩腳慢慢交疊,雙手也漸漸放在一起;那一刻有點害怕,因為不知道她發生什麼事。再過一陣,見到慢慢的呼吸也消失了,就知道剛才那一刻,鼠鼠已經被帶到天國裏去,和其他鼠鼠在天國樂園裏重生了。

鼠鼠走了,我整個人都慢慢放鬆下來。原來,令我傷心的,不是她要離開我,而是她受苦。看見她受苦,我就不能忍住我的眼淚,心裏很焦急和擔心。現在她走了,離開了痛苦,我反而覺得更好,輕鬆。

鼠鼠,雖然我不太知道你到哪裏去,但我相信你是好的,你在屬於你的地方,繼續玩、吃、喝,用你的方式繼續生存吧!


港女其實唔係我第一隻倉鼠。幾年前養過一隻D大既,果一隻係爸爸偶然喺屋企附近執返黎。倉鼠BB都係我第一次養架咋。港女好鍾意屈成一盤咁LEI喺D木康度,我最鍾意佢對耳仔,係咪好似史力加對耳仔呢﹖



初初帶佢返黎屋企,每日都有放佢出黎玩,諗住畀佢做下運動,佢好鍾意LEI喺呢隻杯仔度歎世界。不過唔知成日拎佢出黎,同佢既病有冇關係呢﹖我相信佢今次係患下濕尾症(WET TAIL),上網搵左唔少資料,知道濕尾症同壓力好有關係,我有諗過係咪成日拎佢出黎玩,令佢太緊張,容易有壓力


鼠鼠,我承諾,以後我會做一個負責任既主人。多謝你對我地既百般忍耐,你用你既生命,說明左我以後要點樣對你既同類。多謝你

鼠鼠,我愛你!

------i have to use English since mobile version doesn't support certain type of text in Cantonese.

KongLui is gone. I felt so upset when i saw her suffering. I am torn by my sadness, she breathe so hard, my heart got so heavy every time i saw her breathe, it broke my heart. It reminds me what have been discussed in last gathering about God. i knew God is great and almighty, i know He knows, loves and cares about us, however, i did not really believe that He cares, loves ME, simply me as a single human being who is unique and the only one. I always thought that me, as a human being, is part of the collective species. i am human being, chinese, a girl, those who have so many weaknesses who needs God as saviour to rescue my soul through his blood. i have this idea for so long because i dont really believe that He actually loves me, cares about me and knows me well.

i love KongLui. She is one of the kinds, she has many, I dont recognose her if she stands with her own kinds. But I love her so much. I want to take care of her, I want to build a friendly, intimate relationship with her. Thats why i bought her toys and food, I paid attention to her behaviour and health, even though she might not recognise me, but i tell myself I will be there for her. i have patience to her. I didnt blame her if she ignore me. I did not care about time, I did not look at my watch and count how much I spent on her. i know I will be very happy if she responds to my action.

i know that is love, and I love KongLui. I think God also loves me in very similar way. He loves me so much, He is always watching over me, not just a spot of the picture. that He really cares and I believes He feels the same way as I did to my KongLui.

oh, thanks God. It is You who made me in this way. Thanks for loving me. I love pets. They are so great and powerful and taught me so many things about life.

現在,我真的相信神要負責。並非因衪神聖而我相信。就是像我一樣,我必對我寵愛的寵物負責。所以我病了,我知道衪會緊張和關心,衪必會對我的生命負責。因為神比人更信實。
Posted by martharita on 20.2012   0 comments   0 trackback
Category :美女と野獸
 

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一個徹底的白羊人。做事憑一股衝勁,接著後勁不繼,即朋友說的3分鐘熱度。怎麼說好呢﹖


即使只有3分鐘熱度,也學習如何好好發揮,成為最漂亮的永恆。

martharita

Author:martharita
事事有時節,天下任何事皆有定時: 生有時,死有時,栽種有時,拔除栽種的亦有時; 殺戮有時,治療有時,拆毀有時,建築有時; 哭有時,笑有時,哀悼有時,舞蹈有時; 拋石有時,堆石有時;擁抱有時,戒避擁抱亦有時; 尋找有時,遺失有時;保存有時,捨棄有時; 撕裂有時,縫綴有時;緘默有時,言談有時, 愛慕有時,憎恨有時;作戰有時,和睦有時。

事事有天主安排。

傾下計啦!

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